Нож кухонный KAI (Kershaw) Shun Wasabi Nakira 165мм

    Нож кухонный японский Накири

   Нож накири - это специфический азиатский нож, не привычный для нашего глаза. Некоторые путают этот инструмент с поварским топориком. Не стоит этого делать. Это совершенно разные вещи, решающие совершенно разные задачи. Накири используется в основном для рубки овощей. Казалось бы, такая несущественная задача, которая может быть решена даже обычным ножом шеф, но это не так. Нужно хотя бы раз попробовать нарубить овощи на салат именно этим ножом, чтобы понять, насколько это быстро и удобно. Некоторые азиатские повара используют накири не только для овощей, а даже в качестве основного ножа. В принципе этим ножом, действительно, можно резать все. Многие считают, что отсутствие острия положительно влияет на удобство применения накири на кухне.

     KAI Shun Wasabi Nakiri - это классический накири, сделанный в Японии, но уже не вручную, как многие профессиональные азиатские ножи, а заводским способом с применением современных материалов.

    Клинок изготовлен из нержавеющей высокоуглеродистой стали Daido 1K6, которая мало чем уступит элитным японским сталям, а по некоторым параметрам даже обойдет. Например, традиционные японские стали, используемые при изготовлении кухонных ножей, Aogami и Shirogami ржавеют и за ними нужен уход. Популярная японская сталь VG10 выкрашивается при не целевом использовании. Daido 1K6 - это тоже японская сталь, достаточно твердая, но менее прихотливая. 

     Рукоять изготовлена из полимера с добавлением бамбуковой крошки. Такой состав обладает антибактериальными свойствами, как заявляет производитель. Рукоять также неприхотлива и очень практична.

     В целом отличный нож за адекватную цену. Можно найти варианты и дешевле, но ведь мы говорим о ноже, сделанном в Японии из хороших материалов. А в такой ценовой категории KAI Shun Wasabi - это самый доступный достойный вариант.

    Стоит еще отметить, что KAI Shun Wasabi Nakiri станет отличным подарком. Такой нож не каждый себе купит, потому что, якобы, без накири можно обойтись. Но уж точно каждый будет рад такому подарку, особенно когда опробует его в деле.

Сталь клинка: нержавеющая сталь Daido 1K6 high-carbon
Твердость: 57-59 HRC
Общая длина ножа: 300 мм
Длина клинка: 165 мм
Толщина клинка (макс): 2 мм
Материал рукояти: антибактериальный сплав полипропилена с бамбуковой крошкой
Вес: 167 г
Страна-поставщик: Япония
Страна-производитель: Япония

Nakira или Nakiri – это азиатский нож, используемый в основном для рубки овощей.