Ніж кухонний японський Yaxell Yo-U 37 Damascus Chef 210 мм

   Ніж кухонний японський Шеф

     Кухонні ножі Yaxell — це професійні японські ножі, що мають не тільки низку практичних переваг, але й непередавану естетичну привабливість. Про якість навіть говорити не варто. Японські не вміють робити погано. Така національна особливість: або добре, бо ніяк. Звичайно, за якість доводиться платити. Ніж не можна назвати найдешевшим. Але нічого не поділиш. Вибір завжди є: дорого й отримати якісну річ або дешево викинути гроші на вітер. І справедливості заради варто зазначити, що термін "дорого" не дуже-то та застосувати до ножів Yaxell. Якщо порівнювати з іншими японськими ножами такого ж класу, Yaxell дуже вигідно виділяється. Співвідношення ціна/якість у Yaxell просто чудове.

    Клинок ножа Yaxell Yo-U 37 Chef — це класичний європейський шеф. Сталь клинка заявлена як дамаск 37 шарів, але насправді це не дамаск, а багатошаровий ламінат або San Mai. Тобто в серцівині японська тверда сталь VG-10, а з боків 37 шарів ламінувальної м'якшої сталі. Сталь є корозійною, але все ж потребує мінімального елементарного догляду. На площині клинка є ковані вм'ятинки, завдяки яким продукти не прилипають до ножа під час різання. Також це надає ножу особливого зовнішнього вигляду.

     Колодка зроблена з мікарти. Цей матеріал відомий своїми численними перевагами перед натуральним матеріалом. Для кухонного ножа головною властивістю є те, що немає ефекту абсорбувального ефекту. Форму колодки не можна назвати класичною японською, але й європейською теж нежимно. Це якийсь збірний образ. Головне — ручка зручна та гарна.

    Yaxell — це той ніж, який не тільки буде корисний під час приготування їжі, але й здатний прикрасити абсолютно будь-яку кухню. Це ніж, який безсумнівно вартий Вашої уваги та безумовно вартий витрачених грошей.

Сталь клинка: Дамаск 37 шарів (VG10 в обкладках)
Твердість: 59-61 HRC
Загальна довжина ножа: 340 мм
Довжина клинка: 210 мм
Товщина клинка (макс): 2 мм
Матеріал ручки: мікарта
Вага: 220 г
Країна-постачальник: Японія
Країна-виробник: Японія

Шеф — це головний ніж на кухні. З його допомогою можна виконувати більшість робіт.

Ніж на відео трохи відрізняється від пропонованого.