Купити ніж кухонний японський Yaxell Yo-U 37 Damascus Petty 120 мм

    Ніж кухонний японський універсальний

    Yaxell Zen Damascus Utility — це невеликий, але дуже практичний кухонний ніж. Деякі, можливо, знають, що таке японський ніж і чому він дорогий. Для тих, хто не в курсі, скажіть так: якщо ви не працювали японським ножем — отже, ви ще не знаєте, що таке гарний ніж. Японська кухня специфічна і для багатьох страв просто необхідні особливо гострі ножі, інакше нічого не вийде. Тому японські зробили все, щоб їхні ножі були найгострішими, найгучнішими та найпрактичнішими. 

     Сталь клинка Yaxell Yo-U Petty — багатошаровий ламінат San Mai, який ніжно називають дамаським. Це зроблено для європейського ринку. Європейці простіше зрозуміти, що таке дамаск, ніж San Mai. Це не означає, що японські лукавці. Дамаск і San Mai схожі зовні та технологічно, але є різниця саме технологічна. Принцип San Mai такий: у серцівині тверда сталь, а з боків ламінувальні шари n-го числа з м'якшої сталі. Це робить клинок міцнішим і корозійним (у нашому разі, тому що використовується неіржавка сталь із різним вмістом вуглецю). Геометрія клинка просто ідеальна. Ніж ріже божественно. На площині клинка є ковані виїмки, наче клинок побитий. Крім зовнішньої привабливості, це рішення перешкоджає прилипанню продуктів до клинка під час нарізування. А якщо вже говорити про зовнішній вигляд, то хоч у музей. Чи потрібно це для кухонного ножа — не зрозуміло, але гарно-як!

     Колодка досить проста, але зручна та знову ж красива. Японські вміють зробити просте красивим і навпаки. Тримати такий ніж у руці — це особливе естетичне задоволення! Матеріал колодки — мікарта, цілком практичний вибір на сьогодні.

   Загалом кухонний ніж Yaxell Zen Damascus Utility — це сучасний універсальний ніж, зроблений за всіма японськими технологіями, зроблений у Японії природно та зроблений із душею. 

Сталь клинка: Дамаск 37 шарів (VG10 в обкладках)
Твердість: 59-61 HRC
Загальна довжина ножа: 230 мм
Довжина клинка: 120 мм
Товщина клинка (макс): 2 мм
Матеріал ручки: мікарта
Вага: 110 г
Країна-постачальник: Японія
Країна-виробник: Японія

Ніж універсальний може використовуватися для всіх підсобних робіт.