Купити ніж кухонний японський Tojiro Shirogami Petty 120 мм F-691

      Ніж кухонний японський широгами універсальний

      Tojiro F — 691 — це універсальний ніж, який уже точно знайде своє застосування на кухні та з якого можна почати знайомство з традиційною серією кухонних ножів Tojiro Shirogami. Ніж дуже легкий, зручний і ефективний.

     Ніж Tojiro Shirogami F — 691 виконаний у традиційному для Японії стилі. Хоча таке вираження буде навіть не зовсім доречним. Ніж не просто зроблений у стилі японської традиції, по суті це і є традиційний ніж, виготовлений вручну за всіма багатовіковими японськими технологіями.

     Сталь клинка — це багато відома японська Біла сталь (або Широгами), яка є високо вуглецевою лігованою сталлю з особливим хімічним складом. Клинок являє собою тришаровий ламінат із твердішою сталлю в серцевині. Сталь загартована за принципом зонного загартування (різальна крайка має більшу твердість, ніж інша частина клинка). Заточений ніж також вручну на японських водних каменях.

    Колодка ножа всадна, виготовлена з дерева магнолії, що також на 100% відповідає традиції. Колодка має круглу форму з виступом для зручного утримання.

    Загалом ніж дуже зручний і практичний, що перетворює приготування їжі на задоволення. Потрібно тільки враховувати те, що сталь належить до чорних сталей і може іржавіти (і буде іржавіти), якщо за нею не доглядати. Догляд не складний. Після роботи потрібно просто вимити, насухо витерти та змастити харчовою олією (олія камелії, конопляна олія, смалець). В іншому ніж Tojiro Shirogami F — 691 — це суцільне задоволення.

Сталь клинка: Широгамі (біла сталь) — високовуглецева тришарова сталь, загартована японською технологією (різальна крайка твердіша за обуха). 
Твердість:60-62 HRC
Загальна довжина ножа: 235 мм
Довжина клинка: 120 мм
Товщина клинка (макс): 3,5 мм (на звуження)
Матеріал руків'я: дерево магнолії
Вага: 45 г
Країна-постачальник: Японія
Країна-виробник: Японія

Універсальний ніж підходить для всіх підсумкових робіт.